尖椒回锅肉
By零下一度
原料：五花肉、青尖椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、鸡精、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、五花肉放入锅中，加花椒、葱段、姜片，水煮沸上盖转小火煮十分钟。
第2步、姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。
第3步、尖椒斜着切段。
第4步、煮好的五花肉放凉切成薄片。
第5步、锅内加底油，下五花肉煸炒出油。
第6步、加入姜片、蒜片炒出香味。
第7步、加入豆瓣酱炒出红油。
第8步、加入生抽、老抽翻炒上色。
第9步、放入尖椒段大火翻炒几下，最后下点鸡精提味。
第10步、成品图。
小贴士：
1、五花肉需提前下锅煮十分钟，煮熟的五花肉更方便切成薄片。2、炒制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够无须再加盐。
来自美食天下零下一度的作品。
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