头部白癜风怎么办 http://pf.39.net/bdfyy/bdfal/190415/7057267.html如果要做一个排名，
罗列十个最能代表留学生活的中国菜
那回锅肉必定榜上有名
最初一道四川人的地方菜
随着经济的发展走向全国各地
成为最亲民的小炒之一
也被近年来愈来愈多的留学生
带到世界各地
平易如斯，
可与蒜苗、与青椒、与卷心菜合
温暖你的胃你的心
用料采集地
?主料：猪二刀肉一块（五花肉等整块猪肉都可，最好带较多油肉）
采集地：二刀肉在洛杉矶大华超市有售，有时在UCSB附近OrientalMarket也有销售。可以使用五花肉代替，附近Costco有售去皮五花肉也可以使用。
?配料：蒜苗、洋葱、大蒜、葱、姜
采集地：蒜苗在洛杉矶大华超市有售，学校附近可以用Abertson等超市售卖的Leek（一种十分粗壮的韭葱）代替，或者日本超市NikkaJapaneseMarket有售韩式大葱。洋葱与葱姜蒜在各超市均有销售。
*有时蒜苗会在周日上午Costco前的临时市场售卖（附近的种植户的聚集售卖）
*蒜苗可以用青椒、卷心菜等代替（主要看冰箱里有什么）
*春天的蒜苗香气较浓，正当时令
?调料：花椒粒、郫县红油豆瓣、生抽老抽酱油、甜面酱、老干妈、豆豉
采集地：以上调料均可在OrientalMarket等亚洲超市购买，个别如果暂时没货也可在亚米网上购买。其中红油豆瓣酱为必须，其他都是锦上添花。
制作步骤
第一步：开水煮肉
清水中加入葱姜与料酒，猪肉冷水下锅煮到基本成熟（筷子可以插透）
*冷水下锅为了使肉汤更加香浓，在之后步骤中要部分加入菜中烹煮。也可以留作他用。
第二步：猪肉放入冰水冷却
这里我没有使用冰块，但是为了快速冷却，我将煮熟的猪肉放入冷水中，稍稍冷却后放入保鲜盒入冰箱冷却。
*猪肉冷却为了方便切片，想要切片成菜好看，一般都需要稍加冷却，但不要完全冻住。
第三步：切配用料
猪肉逆纹切片，洋葱切块、蒜苗切段、大蒜切片，分别装好。豆豉洗净略切碎备用。
*逆纹切，先观察猪肉截面，是否有长纤维，切法应该逆着长纤维切，不然不好嚼，会觉得肉老。
*豆豉有时比较脏，所以最好清洗后使用。
*讲究一点的红油豆瓣酱下锅前也需要先切碎。
第四步：回锅
锅中倒少许油，锅还没有完全热时下猪肉片回锅，煸至微微打卷（主要看刀工是不是切的够薄）、出油，沥去多余油分，留一些猪油。
第五步：下酱料，爆香猪肉
回锅肉片加入豆豉、蒜末，翻炒几下，推到锅边。在热猪油中放入红油豆瓣酱、老干妈与甜面酱，快速炒制（这步容易油爆，所以要快速）后与回锅肉一起翻炒。让肉片都裹上酱汁。
*红油豆瓣与甜面酱炒制后更能发挥味道。
第六步：下入蒜苗、高汤，烹熟收汁
回锅肉中加入先蒜苗白、洋葱，以及一勺猪肉高汤，味道过淡可以加入一些生抽调味，过咸可以加入少许白糖中和。老抽调成菜颜色。等蒜苗白烹熟，加入蒜苗绿入锅，翻炒均匀。这样就可以出锅享用啦！
*蒜苗绿断生即可，过久会没有翠绿色。
第七步：做作的拍照步骤
其实这个菜也没有什么摆拍方式能显得很高级……
毕竟是一个庶民快炒嘛，好吃下饭就行。其实吃的某种意义上可以分成两类吧（某种意义按剧情需要解释）：
一种只是能看的，一种只能吃的。
回锅肉是第二种，只为了让你获得填饱肚子的幸福感
对于以前，我有许多回忆
她们
有的如繁星
隐约璀璨于我的记忆深处
有的如梦境
清晰消逝在我细想时刻
有的如味觉
真实于舌尖上的再次重逢
对回锅肉的记忆，
可以是离开小学时
最后在学校旁吃的一份盖浇饭
那天前后都已忘了，
可是味觉，
依旧联系昨日与今天
一餐一书
《浮生六记》
沈复著
转自知乎·张佳玮：
沈复，相比于同时代文人，是个有些趣味、能动手、精力也旺的家伙。颇有才气，但抵不上他的心气高。所以他的文章，内容与题材胜过文笔。总觉得自己很了得，但确实做啥都不太能成。他常念叨自己是林和靖之类，但骨子里其实很好热闹，是红尘中人，有苏州小市民活泼的内心。而他的光彩，主要是因为芸的存在。
他很幸运，遇到芸这样的妻子。全书中有趣的部分，几乎集中在他与妻子的过程，外加一些亲自动手搞园林的部分。而其他一些，比如他的私人游历，他去广东嫖妓还自命风流的段落，可读性就差了一筹。说刻薄些，还经常洋溢着“兄弟我不是不会，是不屑这么做”的劲儿。我觉得他嫖妓那段各类自命风流，尤其如此。
回锅肉，蒜苗青
一年又一年
一些人事全非
一些沧桑变化
但愿你
留住记忆里的味道
与
心中的那一片天地。
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