我家冬天“这菜”吃的最多，香味诱人，肥而不腻，让孩子爱上吃肉。冬天，是一个盛产蒜苗的季节，这段时间的蒜苗最好吃，又嫩又香，而且蒜苗中含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，具有消积食作用，还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。家里经常会用蒜苗做回锅肉，或是炒胡萝卜，做其他烧菜拿来做点缀，增色又添香，美味极了。今天小编教大家用蒜苗炒一道下饭小菜，家人爱吃，一人吃一大盘还嫌少。一起来看看这道简单的家常小炒的具体做法吧！
蒜苗回锅肉
By奥马哈小镇
配料：
五花肉克、蒜苗五颗、洋葱半个、八角一颗、干辣椒少许、姜丝一撮、花椒十颗、豆瓣酱一勺、老抽四滴、鸡精半勺、精盐少许
烹饪步骤：
1.五花肉洗净，加姜片，葱段，八角，煮十分钟，捞出，冷却。
2.五花肉切片，不要太薄，也不能太厚，薄了容易炒干，厚了有点腻。
3.蒜苗切段，洋葱切块。
4.备好姜丝，辣段，八角，花椒。
5.锅里放少许调和油，几颗花椒，煸炒肉片。
6.五花肉片开始吐油时加入八角，辣椒段，姜丝等，翻炒出香后，加入一勺豆瓣酱，继续炒。
7.加入蒜苗和洋葱，继续翻炒至断生时，加四滴老抽，半勺鸡精，少许盐，搅拌出锅。
烹饪小贴士：
1、蒜苗中含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，具有消积食作用，还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。2、五花肉片开始吐油时再加入八角，辣椒段，姜丝等，五花肉炒出油后会更香，翻炒出香后，加入一勺豆瓣酱，继续炒。3、五花肉切片，不要太薄，也不能太厚，薄了容易炒干，厚了有点腻。4、在出锅前调味时可以加入少许白砂糖提味。
大家常吃这道菜吗？
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